多數人認識的誠品是書店與商場，但在餐飲產業的後台，誠品其實是許多大型廚房的幕後推手。誠品11月12日舉行法人說明會，外界注意到旗下餐旅設備事業的角色：台積電、Google台灣的員工餐廳，長榮、星宇航空的員工餐廳與空中廚房，都是這個事業的客戶，每年穩定貢獻稅前盈餘上億元。
從規劃到售後 一手包辦大型廚房
誠品的餐旅事業主要分成兩條線。第一條是代理國外商用餐飲設備與洗衣房設備品牌，替企業與旅館建置廚房及相關設施，服務範圍從前期規劃設計、設備銷售、工程安裝，一路延伸到售後維修。除了科技業與航空業，客戶也包括麥當勞、達美樂等連鎖餐飲品牌，以及台北東方文華、寒舍艾美等飯店。由於台積電近年在各地設廠頻繁，新廠區員工餐廳的廚房工程，也成為誠品積極爭取的標案。
第二條線則是從日本等國家引進生活用品、食品與餐具，放進誠品自家實體通路販售，擴充店內的選品。以餐飲相關事業整體估算，約占誠品終端營收5%、財報營收約18%，毛利率高、獲利穩定，被視為集團疫後連續三年獲利的支撐力量之一。
員工餐廳升級 帶動商用廚房需求
近年科技業把員工餐廳當成留才福利，不少園區餐廳引進知名連鎖餐飲品牌進駐，規模直逼百貨美食街。要同時供應大量餐點，又兼顧衛生與效率，背後仰賴的是專業的商用廚房規劃與設備；航空空廚更需要能穩定大量生產的設施。這類需求不像門市消費那樣容易受景氣起伏影響，也讓誠品這個較少曝光的事業持續有生意。
誠品同場也提出2028年終端營收拚300億元的目標，持續拓展香港、台北中山站商場與桃園等新據點。對一般消費者而言，下次在誠品看到日本進口食器與食品，或在企業餐廳、飯店用餐時，不妨留意，餐盤背後的廚房設備，可能也出自同一家公司之手。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：Google News zh-TW: food 餐廳）